〈イデアル ビストロ〉
地下鉄谷町線 天満橋駅から歩いて１分ほどのビルの２階にあるフランス料理店です。
お昼は陽の光が、夜はキャンドルの光が灯る大人のカジュアルシックな空間で、素材を楽しむ簡素なフランス料理と個性豊かな自然派ワインを楽しんで頂きたいと2017年１１月２５日オープンしました。
ちょっとイイコトあった記念に、誰かを励ましたい時に、どんな時も、きっと簡素で味わい深い料理は皆様の心に明かりを灯すことでしょう。
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お友達とご家族と、もちろんお一人でも、友人宅にいるような温かな気持ちになっていただけるお店となりましたら嬉しいです。
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ご縁を頂きました皆様の暮らしや気持ちが少し豊かになったり、大切な記憶に残る時間となったりと…。それぞれの人生にそっと寄り添う場所となりましたら幸いです。
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ご来店を心よりお待ち申し上げております。
シェフ 山嵜 宏樹
ザ・リッツカールトンのフランス料理「ラ・ベ」に１６年勤務。
技術と経験にもとづいたフランス料理で、五感で楽しんで頂ける繊細であり、力強い料理に定評があります。
新鮮な食材をお届けできるよう生産者さんとのコミュニケーションを大切に、美味しいと言って頂ける一皿を提供いたします。
● イデアル 草花のワークショップ 山嵜 佳織
オランダの伝統的な花技術を習得し、フリーランスのフラワースタイリストとして活動後、現在定期的にイデアル店内で、ハーブなどを使った草花のワークショップを行っています
「イデアルビストロ」にお越し下さる皆さまのひと時に、一期一会の花が添えられますように小さな野の花を設えてお待ちしております。