〈イデアル ビストロ〉
地下鉄谷町線 天満橋駅から歩いて１分ほどのビルの２階にあるフランス料理と自然派ワインの店です。
素材を楽しむ簡素なフランス料理と個性豊かな自然派ワインのマリアージュを楽しんで頂きたいと2017年11月25日オープンしました。
伝統的なフランス料理の技法で、丁寧に仕立てたフランス料理を通して、「上質なカジュアル」を愉しんで頂けましたら幸いです。
皆様のご来店をお待ちしております。
シェフ 山嵜 宏樹
ザ・リッツカールトンのフランス料理「ラ・ベ」に１６年勤務。技術と経験にもとづいたフランス料理で、五感で楽しんで頂ける力強くも繊細な料理に定評があります。
新鮮な食材をお届けできるよう生産者さんとのコミュニケーションを大切に、また自身でも環境に考慮した野菜作りにも励み、季節の恵みを感じる一皿を提供できればと思っています。
また、特に伝統的なフランス料理の手法で作られるソースやシャルキュトリーを大切にしています。肉や魚の端材までも余すところなく使用する調理方法は受け継がれるべき料理だと確信しています。
どうぞイデアルで、美味しく豊かなひと時をお過ごし下さい。
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マダムのサービスと花の室礼
フローリストの経歴を持つマダムが、季節の花飾りで皆様をお迎えしております。
記念日などにはオリジナルのサプライズブーケもご用意させて頂きますので、どうぞご相談下さい。
皆様の食事の記憶が温かでありますように。
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洗練された大人のカジュアル空間。ボーエ・モーエンセンJ39やアンティーク椅子、
季節の草花のしつらえのある店内で、リラックスしたひと時をお過ごし下さい。