大阪天満橋 フランス料理 ✖︎ 自然派ワイン

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 プリフィックス メニュー 2,900円(税別)

アミューズ/前菜サラダ/メイン/ショコラのデザートとお飲物

前菜はサラダのパテ、メインには鴨のコンフィなど、

ワインと相性ぴったりなビストロ料理をご用意しております。

昼のひと時、自然派ワインとビストロ料理のマリアージュを

お楽しみ下さい。

グラスワイン¥900円〜 ・ ボトル¥5500円〜

 

定番メニューは「鴨のコンフィ」

鴨もも肉を長時間低温で柔らかく火を通したものを、最後に表面をカリッと焼き上げています。赤ワインとのマリアージュオススメです。

 

Dinner menu

●プリフィックス メニュー(5皿)

    5,800円(税別)〜

Aperitif  アミューズ

季節とフランスを感じるシェフおまかせ3皿

生ハムとコーンのパスカード(オーベルニュの厚焼きクレープ)

烏賊 菊菜と菊花 イカスミのクランブル トマトクリームエスプーマ

カボチャとレモンのヴルーテ 芝エビのビスク

Entrée  前菜   ●一皿お選び下さい

サーモンのコンフィ  ガルバンゾの煮込み マドラス風味のコキアージュのジュ

原木椎茸、モリーユ茸、豚 の パテ  コンテチーズとアスパラピューレ

赤肉メロン 若桃の白ワイン煮 フルムダンヴェール

 

Plats  メインディッシュ  ●一皿お選び下さい。

七谷鴨のジャンボネット  タルティーボのブレゼ ポルトソース

フランス ラカン産 小鳩のロースト ラプサンスーチョン (スナップエンドウ だだちゃ豆 ベーコン キヌア煮込み) 【+600円】

岩手雫石牛(A5 ) 牧草の香り ロティ

季節の焼き野菜 エシャロットソース 【+700円】

 

※上記メニュは、一例です。

その日の食材の入荷によりメニュー内容は変わります。

 ・  

 

 

雫石牛A5  ロティ

岩手の雫石牛、肉質はまろやかな独特の風味とコクに適度のサシが入り、肉の甘みを充分味わえます。

 

七谷鴨のジャンボネット

京都亀岡で自然の恵みを浴びて育った七谷鴨をジャンボネットに仕立てました。コクある旨味をご体験下さい。

●シェフのおまかせコース 5皿(要ご予約)

       7500円(税別)

  アミューズ ・前菜1 ・前菜2 ・魚料理 ・肉料理