lanch menu
プリフィックス メニュー ２，９００円（税別）
アミューズ／前菜サラダ／メイン／ショコラのデザートとお飲物
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前菜はサラダのパテ、メインには鴨のコンフィなど、
ワインと相性ぴったりなビストロ料理をご用意しております。
昼のひと時、自然派ワインとビストロ料理のマリアージュを
お楽しみ下さい。
グラスワイン ￥９００円〜
ボトル ￥５５００円〜
定番メニューは「鴨のコンフィ」
鴨もも肉を長時間低温で柔らかく火を通したものを、最後に表面をカリッと焼き上げています。赤ワインとのマリアージュオススメです。
Dinner menu
●プリフィックス メニュー（５皿）
５，８００円（税別）〜
Aperitif アミューズ
季節とフランスを感じるシェフおまかせ３皿
生ハムとコーンのパスカード（オーベルニュの厚焼きクレープ）
烏賊 菊菜と菊花 イカスミのクランブル トマトクリームエスプーマ
カボチャとレモンのヴルーテ 芝エビのビスク
Entrée 前菜 ●一皿お選び下さい
サーモンのコンフィ ガルバンゾの煮込み マドラス風味のコキアージュのジュ
原木椎茸、モリーユ茸、豚 の パテ コンテチーズとアスパラピューレ
赤肉メロン 若桃の白ワイン煮 フルムダンヴェール
Plats メインディッシュ ●一皿お選び下さい。
鮮魚のポワレ
七谷鴨のジャンボネット タルティーボのブレゼ ポルトソース
フランス ラカン産 小鳩のロースト ラプサンスーチョン （スナップエンドウ だだちゃ豆 ベーコン キヌア煮込み） 【＋600円】
岩手雫石牛（A5 ） 牧草の香り ロティ
季節の焼き野菜 エシャロットソース 【＋700円】
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その他
Dessert
ショコラ (キャフェ サブレ キャラメルクリーム) 900yen
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※上記メニュは、一例です。
その日の食材の入荷によりメニュー内容は変わります。
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フランス産（ラベルルージュ） 仔羊 鞍下肉 ロースト 輪切り野菜のグラチネ ハーブ
ラベルルージュは、BMC（Blanche du Massif central）種とラコーヌ種、リムーザン種等、複数の品種の交配品種です。70日間を羊母乳で育て、30日間を穀物で飼育。平均的な月齢は100日程度。ラベル・ルージュは、優れた生産物に認められる品質保証で品種、飼料、生育方法と期間、飼育状態など、規定に従って飼育された品質保証を表しています。優れた羊として認証を受けた羊です。旨味のある美しい味わいの 仔羊です。是非ご賞味下さい。
雫石牛A5 ロティ
岩手の雫石牛、肉質はまろやかな独特の風味とコクに適度のサシが入り、肉の甘みを充分味わえます。
七谷鴨のジャンボネット
京都亀岡で自然の恵みを浴びて育った七谷鴨をジャンボネットに仕立てました。コクある旨味をご体験下さい。
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